По нормам Всемирной
Организации Здравоохранения начинать прикорм ребенка, находящегося на грудном
вскармливании, вводится не ранее 6 месяцев. В первом полугодии грудное молоко
матери полностью удовлетворяет все потребности крохи. Ведь только к полугоду
созревают ферментативные системы и малыш сам начинает требовать еду из маминой
тарелки. Задумайтесь, почему так происходит? Почему в природе ни одно
млекопитающее не кормит ребенка ничем, пока он сам не попросит еду у матери? В
природе все мудро устроено. Когда ребенок готов к прикорму - перевариванию
новой пищи - он подает Вам сигнал. И так, какие есть признаки готовности малыша
к введению прикорма:
- Вашему малышу исполнилось 6
месяцев;
- Он проявляет интерес к взрослой
пище, требуя еду из тарелки мамы и пытается самостоятельно положить ее
себе в ротик;
- Ребенок самостоятельно сидит;
- Наблюдается угасание
выталкивающего рефлекса;
- Может поворачивать голову,
отворачиваться от ложки, если предложенный продукт не понравился;
- Малыш удвоил вес после рождении
(если ребенок родился раньше срока - показатель должен быть выше);
- Ребенок может участить
прикладывания к груди, буквально повисая на маме;
- Перед введением прикорма малышу
не делали прививок, он не болел.
Если Вы убедились в том,
что малышу пора вводить прикорм - давайте определимся со способом введения
новой пищи.
На сегодняшний день есть
две схемы введения прикорма - педагогический прикорм и традиционная схема
(постепенно введение продуктов в определенной последовательности).
Педагогическая схема введения прикорма
ребенку
Педагогическая схема введения прикорма ребенку подразумевает под
собой введение прикорма малышу микродозами (доза, которая вмещается между
большим и указательным пальцем матери) из тарелки мамы. Т.е. мама предлагает
крохе то, что кушает сама и ребенок постепенно привыкает к пище, которую
употребляют в семье. Цель такой схемы прикорма - не накормить, а познакомить с
новой пищей. Основным питанием остается грудное молоко, которым ребенок
удовлетворяет свои потребности в пище и запивает выпрошенные частички еды у
мамы. Если малышу понравился конкретный продукт - объем доводится до 3 чайных
ложек. Очень важно, что при такой схеме малыш учится кушать сам, не испытывает
со стороны матери давления, не нуждается в перетирании пищи, постепенно
формирует свои гастрономические пристрастия и после года начинает сам кушать
взрослую пищу с удовольствием.
Традиционная схема введения прикорма
ребенку
Традиционная схема введения прикорма ребенку подразумевает под
собой введение продуктов в определенной последовательности. К этой схеме
склоняется большинство женщин. Если Вы - сторонница традиционной схемы, я
рекомендую сочетать ее педагогическим прикормом с целью развития пищевого
интереса у ребенка.
С чего начинать прикорм
Многие мамы (как,
впрочем, и педиатры) находятся в плену старых рекомендаций относительно того, с
чего начинать прикорм - начинать прикорм необходимо с соков. На сегодняшний
день мнения ведущих специалистов по введению прикорма противоположно - с соками
нужно быть очень аккуратными и стараться не вводить их в рацион ребенка, пока
он не начал употреблять взрослую пищу в достаточных объемах, включая мясо,
каши, рыбу и т.д. (в этом случае сок является стимулятором ферментативной
деятельности малыша).
Каковы же минусы раннего
введения сока:[*]Соки - продукт аллергенный. В свете участившихся аллергических
реакций это нужно учитывать;[*]Соки - продукт тяжелый и плохо усваивается. Он
раздражает незрелый ЖКТ ребенка. Даже взрослым сок рекомендуют разбавлять в
пропорции 1:1, а если у человека наблюдаются проблемы с ЖКТ - вовсе исключить
из рациона
вероятность возникновения проблем с поджелудочной железой,
почками;[*]Содержание в соке сахара - уж он вообще не нужен такому маленькому
ребенку;[*]Сок дает сильную нагрузку на ЖКТ, в результате чего через
определенный период у ребенка появляются последствия - гастрит, панкреатит и
др. заболевания.[/list]
Грудное молоко содержит
все необходимые витамины для ребенка. Если говорить о железодефицитной анемии
(что чаще всего является основанием к введению соков) - биологическая
доступность железа в молоке матери очень высока (50-75% в сравнении со смесью,
где она достигает всего лишь 20%).
Так с чего же лучше начинать прикорм - лучше всего с овощей. Если ребенок
плохо набирает в весе - можно сделать отступление и начать с каш. Что именно
выбирать?
Овощи: Я не советую
начинать прикорм с фруктов. Они сами по себе имеют сладковатый привкус и уже
формируют у ребенка пристрастия к сладенькому. Овощи намного больше подходят
для введения нового продукта. Первые овощи в рационе - кабачок, цветная
капуста, морковь. Позже вводится картошка (вначале старайтесь вымачивать около
часа в воде). Если у ребенка жидкий стул - кабачок лучше ввести позже. Введение
прикорма начинаем с 1 чайной ложки, постепенно увеличивая объем (2,4 и так
далее). Не нужно доводить объем до определенного количества. Это ошибка многих
мам, которая ведет к перекорму ребенка и последующему отказу от еды. Как только
ребенок отвернулся от ложки - убирайте еду и предложите грудь. Прикорм лучше
всего давать в первой половине дня и всегда предлагать запить молочком.
Вначале в рационе малыша
будут монокомпонентные пюре. 1 раз в неделю Вы можете добавлять в пюре новый
продукт. Не нужно солить приготовленное блюдо. Желательно вести пищевой дневник
и записывать туда, что и когда Вы вводили, в каком количестве ребенку давали,
какова была реакция. Если малыш отреагировал высыпанием, жидким стулом или
запором - исключите продукт из рациона как минимум на месяц. Но помните, что
стул может измениться, чаще всего появляются маленькие кусочки съеденной пищи,
это нормально.
Я советую мамам готовить
пищу самостоятельно. Перед тем, как купить баночку с детским питанием -
посмотрите на срок годности. Меня всегда смущало, что не содержащее
консервантов и прочих добавок пюре может храниться 2 года. В последнее время я
наблюдаю, что баночное питание часто дает аллергическую реакцию.
Если Вы покупаете овощи сами - будьте осторожны в выборе. Овощи, получающие
усиленную подкормку, чаще всего выглядят очень красивыми, глянцевыми. Отдайте
предпочтение овощам "с огорода бабушки". Также Вы можете сделать
запасы на зиму. Отлично сохраняются в морозильной камере - разновидности
капусты, сладкий перец, из ягод - малина, вишня, смородина. Картофель и морковь
отлично сохраняются зимой на балконе. Экспериментируйте!
Лучше всего для
приготовления овощей использовать пароварку. Овощи готовятся быстро и витамины
сохраняются в большем количестве. Давайте ребенку всегда свежеприготовленное
блюдо.
Разминать удобнее всего ручным блендером. Ближе к году (10-11 месяцев)
начинайте разминать пюре вилкой, чтобы ребенок учился самостоятельно жевать.
Через месяц после
введения овощей Вы можете порадовать малыша кашкой. Лучше всего для первого
блюда подходит рисовая, кукурузная или гречневая каша. Для ребенка на грудном
вскармливании больше подходит безмолочная каша. Если Вы покупаете каши, не
требующие варки - убедитесь, что они не содержат глютен. Глютеносодержащие каши
(пшеница, овсянка, многозерновые) не вводите в рацион малыша ранее 8-9 месяцев.
Принцип прикорма кашей такой же - начинать с 1 чайной ложки, постепенно
увеличивая объем.
Каши можно также
готовить самостоятельно. Для этого крупа моется, высушивается и перемалывается
на кофемолке.
Соблюдайте интервал между введением последующих прикормов - минимум 1 месяц.
После каши Вы можете начинать вводить фрукты (в начале не яркоокрашенные),
печенье (детское не сдобное), мясо (лучше начинать с индейки, затем вводить
телятину, курицу, говядину, от свинины лучше воздержаться) рыбу (морскую) и
т.д. , соблюдая временной интервал.
Прикорм желательно
сдобрить маслом (не с первых дней введения прикорма!) - предпочтительно
сливочным (кашу) и оливковым (овощи). Оливковое масло лучше всего подходит для
первого прикорма. Начинайте вводить его с 2 капель. Если у малыша запоры -
можно добавлять оливковое масло и в овощи, и в кашу (соблюдая объем, чтобы не
добиться обратного эффекта). В среднем, в блюдо добавляется 1 чайная ложка
оливкового масла.
Ребенок возраста 1 год
обычно кушает : мясо-овощные пюре, каши, печенье, овощные супчики (не
рекомендуется малышам мясной бульон!), фрукты, творожок - все это зачастую в
небольших количествах. Не все перечисленные продукты обязательно должны быть в
рационе. Учитывайте индивидуальные потребности малыша. Чтобы заинтересовать
маленького человечка - отдайте должное дизайну приготовленного блюда.
При введении в прикорм продуктов ориентируйтесь на овощи и фрукты сезонного
периода. Не вводите в рацион малыша экзотические фрукты, будьте осторожны при
выборе кисломолочных продуктов (кефир, йогурт, творог - вводятся после 9
месяцев). Не стоит годовалому ребенку готовить блинчики или оладьи со сметаной!
Творожок лучше всего
сделать самостоятельно. Для этого берете 1 литр кипяченого молока и добавляете
в него 1 ст. л. сметаны, оставляете в теплом месте для скисания. Затем доводите
на слабом огне до кипения (не кипятить!) и творожок готов. Теперь в него можно
добавить фрукты и предлагать малышу оценить новые вкусовые качества. Если у
ребенка рано зарос родничок - не спешите с введением творога.
Часто мамы задают вопрос
- а нужно ли давать пить ребенку с началом введения прикорма ? На сегодняшний
день нет таких рекомендаций, которые обязывают давать грудничку определенный
объем жидкости. Чаще всего дети на грудном вскармливании до года не
интересуются никакой другой жидкостью, кроме молока матери. И это нормально. Вы
можете предлагать малышу чаек, компот, если он этого хочет. Если же
отказывается - не настаивайте. В среднем дети потребляют 400-500 мл грудного
молока в сутки.
Какой объем прикорма кушает ребенок?
Не огорчайтесь, если
малыш съел всего 50-80 грамм прикорма, при положенных 150-180 (указанных на
упаковке). Детки на грудном вскармливании предпочитают кушать маленькими
порциями, но чаще. К тому же очевиден большой плюс - ребенок учится
контролировать чувство насыщения и не переедает. Со временем начинайте
предлагать малышу ложку - пусть пробует кушать сам. Не ругайте ребенка, если он
полез в тарелку руками - это важный этап его развития, позволяющий определять
консистенцию блюда посредством своих пальчиков.
Когда и с чего бы Вы не
решили начинать вводить прикорм, обязательно соблюдайте правило постепенности,
не кормите ребенка насильно, не замещайте полностью кормления грудью,
учитывайте его пристрастия и проявляйте смекалку!
Прикорм:введение каши
Ведение ребенку прикорма кашами можно начинать после того, как он
полностью привыкнет к первому прикорму — овощному пюре (не ранее чем через три
недели после его введения). Однако в случаях, если ребенок недостаточно хорошо
прибавляет в весе, склонен к срыгиванию или у него часто возникают проблемы со
стулом (неустойчивый стул со склонностью к разжижению), первым прикормом
рекомендуется введение каши. Хотелось бы напомнить, что для малышей,
находящихся на грудном вскармливании, первый прикорм вводится в 5-6месяцев, а
на искусственном — начиная с 4,5 месяцев.
Введение каши в питание
ребенка является очень важным этапом прикорма, так как каши являются очень
ценными источниками углеводов, богаты минеральными веществами, витаминами
(преимущественно группы В), растительным белком. А пищевая ценность каши
зависит от состава крупы, из которой она приготовлена.
Порядок введения прикорма кашами
Начинать введение
злакового прикорма нужно с так называемых безглютеновых каш. Глютен (клейковина) — это растительный белок, который с трудом переваривается
у детей первого полугодия жизни (иногда чуть дольше, что зависит от скорости
созревания ферментативной функции желудочно-кишечного тракта). Сложности
переваривания глютена связаны с недостаточным количеством фермента пептидазы в
этом возрасте, это проявляется повышенным газообразованием, вздутием и болью в
животе. Существует редкое наследственное заболевание целиакия, которое
характеризуется непереносимостью глютена в течение всей жизни, что требует
лечения и специфической диеты. К глютенсодержащим злакам относятся: пшеница,
овес, рожь, ячмень, просо. К безглютеновым: рис, гречиха, кукуруза.
Таким образом, первой
кашей при введении прикорма ребенка может быть рисовая, гречневая или
кукурузная. В рисе относительно мало растительных белков, благодаря чему он
легко переваривается и хорошо усваивается, что особенно подходит для детей с
неустойчивым стулом. Однако не рекомендуется начинать с рисовой каши при
склонности ребенка к запорам — в этом случае лучше начать с гречки, так как она
содержит много клетчатки и стимулирует пищеварение. Кроме этого, гречка очень
питательна и содержит минеральные соли и большое количество железа, что хорошо
для детей с железодефицитной анемией. Кукурузная крупа не так богата витаминами
и микроэлементами, как гречневая, и долго разваривается при приготовлении в
домашних условиях, но может быть использована для разнообразия меню, особенно у
детей со склонностью к запорам, так как богата клетчаткой.
Первая каша малыша
обязательно должна быть монозерновой (из одного вида зерна) без каких-либо
добавок (фруктов, орехов, меда, шоколада и пр.).
Примерная последовательность введения круп может быть следующей:
- 6-7 месяцев: рис, гречка,
кукуруза;
- 7-8 месяцев: овес, можно начать
комбинировать несколько злаков в случае их хорошей переносимости ребенком;
- 9-10 месяцев: ячмень
(перловка), рожь, пшено.
После 1 года ребенку
можно вводить кашу из манной крупы, поскольку, несмотря на приятный вкус, у
малышей манная каша снижает усвоение кальция, что способствует формированию
рахита. Кроме того, манка содержит мало витаминов и микроэлементов, зато много
глютена.
После 1 года при
приготовлении каш можно использовать цельное коровье молоко в случаях, если у
ребенка на него нет аллергии.
Здоровым детям каши с
различными добавками из фруктов и овощей рекомендуются не ранее 6-7 месяцев.
Принципы введения каши
Правила введения
прикорма каш такие же, что и овощного пюре. Для того чтобы ребенок легче привык
к новому продукту и его консистенции, сначала готовят 5%-ную кашу (5 г крупы на
100 г воды). Каша готовится на воде. Вначале дают малышу одну чайную ложку
5%-ной каши, далее в течение 7-10 дней доводят объем каши этого же процента до
полного объема кормления (150 г). Если все это время каша хорошо переносится,
т.е. отсутствуют кожные высыпания, у ребенка устойчивый стул, — переходят на
постепенное (начиная с 20-30 г) введение каши этого же злака, но уже 10%-ной
концентрации (10 г крупы на 100 г воды). Иначе говоря, более густую кашу вводят
не ранее чем через 7-10 дней с начала введения каши. Полное введение 10%-ной
каши малышу осуществляют также за 7-10 дней. Третья неделя приходится на полное
привыкание ребенка к новому блюду. Только после этого можно вводить новый злак
(в виде 10%-ной каши) или следующий прикорм.
Давать кашу нужно с
ложечки, лучше с утра на завтрак. После каши на этапе ее введения ребенку
следует предложить грудь. При искусственном вскармливании объем смеси после
порции каши должен быть таким, чтобы вместе с кашей это составляло 200 мл при
пятиразовом кормлении. В дальнейшем объем порции каши постепенно увеличивается,
составляя в 7-8 месяцев — 160-170 мл, в 8-9 месяцев — 170-180 мл, после 9
месяцев — до 200 мл (происходит полная замена одного кормления ребенка на
прикорм — кашу).
Пример введения каши:
- 1-й день — 1 чайная ложка (5
г);
- 2-й день — 2 чайные ложки (10
г);
- 3-й день — 3 чайные ложки (15
г);
- 4-й день — 4 чайные ложки (20
г);
- 5-й день — 50 мл (50 г);
- 6-й день — 100 мл (100 г);
- 7-й день — 150 мл (150 г).
Виды злакового прикорма
Злаковый прикорм может
вводиться в виде:
- Каш, приготовленных в домашних
условиях (требуется мука для детского питания или измельчение крупы с
помощью кофемолки и варка);
- Быстрорастворимых (инстантных —
не требующих варки) каш;
- "Готовых"
консервированных каш в баночках. Такие каши содержат крупы с фруктами или
овощами (безмолочные каши) или с добавлением молока (молочные каши); ими
удобно пользоваться в дороге.
Готовим каши для введения прикорма сами
Для приготовления каши в
домашних условиях нужно тщательно перебрать и промыть крупу, затем измельчить
ее в кофемолке (в ней не должно быть остатков кофе!). Затем крупу следует
залить холодной водой (так готовятся рис и гречка) или высыпать в кипящую воду
(для приготовления овсянки или манки) и варить на слабом огне до готовности (в
зависимости от вида злака), хорошо перемешивая. Для улучшения вкусовых качеств
каши и повышения ее питательных свойств непосредственно перед кормлением малыша
в нее можно влить немного (20-30 мл) сцеженного грудного молока или
адаптированной молочной смеси. Затем кашу следует налить в тарелку и охладить.
До 8 месяцев каши готовят на воде, затем можно использовать разбавленное
специализированное детское молоко (в половинном объеме). После года можно
готовить каши обычным способом — на цельном молоке. Сахар и соль нежелательно
добавлять в кашу до 1 года.
В готовую кашу,
приготовленную в домашних условиях, на этапе полного привыкания ребенка к
новому блюду (третья неделя), следует добавить сливочное масло, начиная с 1 г и
постепенно доводя объем до 4 г, а с 8 месяцев — до 5 г.
"Фабричные" каши
В отличие от каш
домашнего приготовления, быстрорастворимые (инстантные) каши удобны, т.к. не
требуют дополнительных усилий при их приготовлении: нужно только смешать сухой
порошок в количестве, указанном на упаковке, с теплой кипяченой водой или
молоком (смесью); они изготовлены из высококачественного сырья, имеют
сбалансированный состав (содержат белки, жиры и углеводы в количестве,
необходимом ребенку по возрасту), к тому же обогащены витаминами и минеральными
солями (в том числе кальция, железа, йода); в них не надо добавлять соль, сахар
и масло. Промышленные каши представлены в широком ассортименте, включая каши из
таких трудноразвариваемых в домашних условиях злаков, как кукуруза, ячмень,
рожь, а также из нескольких злаков.
